全网最全！餐厅干净卫生文案354句

1、库房食奇放分类上架，隔墙离地，防鼠防潮，不混放。冷藏食品放置方法正确、卫生。严禁存放有毒物品和杂物。

2、烹调的菜肴尽量做到色、香、味等感官性状俱佳，增进用餐者食欲。

3、饭堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

4、制作面食的原料必须在保质期内。

5、设立独立的餐饮具洗刷消毒室，消毒间内配备消毒、洗刷、保洁设备。

6、食堂管理人员和承包方要维护食堂正常秩序，保证食堂的清洁卫生，不要随地吐痰，不乱丢杂物和纸屑，不要乱倒残留的食物和废弃物。

7、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。

8、凉菜间内的工具、设施必须专用，不得用于存放或制作生食等;工具用后应及时清洗、消毒。

9、存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开，有腥味的与没有腥味的也应分开存放。

10、非直接入口的食品和需要加工的食品及其它物品、私人用品不在间内存放，不在间内进行食品原料加工等与凉水菜加工无关的活动。

11、食品调味时要严格按烹调卫生要求进行，切忌用手指直接沾汤品尝，不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝。

12、本单位对购进的所有食品及食品原辅材料实行进货登记，建立进货台帐并对鲜(冻)畜禽肉类及制品、米、面、食用油脂、调味品、食品添加剂及其他预包装食品及食品原辅材料等进行索证管理。

13、食品在烹饪后至出售前一般不超过2小时，若超过2小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。

14、防蝇、防尘、防鼠、防腐卫生设施要完备。

15、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所要洗手。

16、工资水平与当地实际水平相适应，实行差别工资管理，食堂管理部经理月薪元，食堂生产车间主管元，其它均控制在之间，以降低成本保证食堂正常运行。

17、员工每年必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。

18、食堂管理人员要每天至少检查一次检查食堂的清洁卫生，分管领导或行政值周领导不定期检查食堂的卫生情况，并作好记载。

19、抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁，分类使用。

20、严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂加工操作间及食品原料存放间，确保学生就餐的卫生与安全。

21、对工作人员(取货员)取出食品 要进行检验，核对数量，杜绝质次、变质、过期食品的出库与食用。

22、面食制品中食品添加剂的使用必须遵守国家卫生标准和有关规定。

23、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。

24、动物性原料与植物性原料的处理要分台、分池操作，以免交叉污染。

25、餐厅服务人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗。

26、裱花间加工工具、容器必须专用，用前必须消毒，用后必须洗净并保持清洁。

27、对患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品卫生疾病的员工应及时调离工作岗位。

28、充分利用xxx三防xxx设施，保持配餐间的清洁卫生，发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。

29、餐具、用具清洗消毒用水池必须专用，分设洗涤池、消毒池和清洗池，并有明显标识。

30、你的再菜好吃，但你所处的环境不好，会有很多问题，比如说，巷子太深，客人找不到，再比如说，客人停车不方便，这时候，大家的选择，可能就是到其他家去了，毕竟，现在客户可以选择的地方，太多太多了。

31、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和了解，在日常服务意识上形成了一致。

32、厨师头发不准染发，不留胡须，勤修面。

33、食堂管理人员要每天检查一次检查食堂的清洁卫生，分管领导或行政值周领导不定期检查食堂的卫生情况。

34、员工佩戴戒指、耳环等饰物一次扣2分。

35、儒厨的综合素质就是厨德+知识+厨艺。厨艺就是我们的立身之本，厨德和知识则是我门的价值所在。传艺先传德，做菜先做人。

36、(文案写作课报名)有了这么多文案的写作方法，是不感觉还缺点什么？其实你还应该学会写一个好故事，毕竟，不管你需要写什么样的文案，故事都是最能打动用户的文案方法。

37、上学时你在学校食堂羞涩的打听她喜欢的口味；今天你在淡颐餐厅大方的点她喜欢吃的甜味！

38、消毒后的餐饮具应及时放入餐具保洁柜内。

39、验收合格的食品、原料方可转交库房管理员。

40、员工必须穿整洁工作服，持有效健康证明上岗;不得留长发、留长指甲、涂指甲油，不得佩戴戒指、耳环等饰物。

41、菜品要做成舌头菜——多滋多味，做成鼻子菜——起香开胃，做成眼睛菜——秀色赋味。

42、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。

43、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

44、倒下的是剩饭，流⾛的是⾎汗。

45、不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

46、用餐过程应注意维护公共卫生，食物残渣放置在餐盘上倒入回收桶。

47、努力打造良好的前台环境。要保持好公司的门面形象，不仅要注意自身的形象，还要保持良好的环境卫生，让客户有种赏心悦目的感觉。

48、餐饮单位从业人员要熟练掌握本岗位的操作规程，遵守本岗位卫生制度。

49、通风透光良好，给、排水方便合理。

50、除此之外，海曙区市场监管局还检查了七爷清汤腩、五条人糖水铺、光明生鲜屋、第九站台等网红餐饮店，也存在物品摆放不到位、工作场所放置私人物品、台账记录不及时等部分问题，均责令现场整改。

51、糕点存放在专库或专柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒，含水分较多的带馅糕点存放在冰箱内，做到生熟分开保存。

52、必须采购、使用符合国家卫生标准的食品添加剂。

53、洗碗机消毒一般水温控制85℃,冲洗消毒40秒以上。

54、不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

55、仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。

56、保证您营养膳食的快餐。

57、凡不负责任，检查不力，不按要求操作，造食物中毒事故，学院将按有关规章制度追究其责任，造成严重后果的，报有关部门追究其刑事责任。

58、洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣→碱水(或餐洗净)→清水冲→热力消→保洁”的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲的程序。

59、严格执行有关食品、原材料采购、运输的制度，防止食品污染。

60、若能承受失败的考验，就能收获成功的喜悦。

61、冰箱应经常冲洗，保持清洁干净，随开随关，防止热气侵入。

62、包装食品按类别、品种上架存放，挂牌注明食品质量及进货日期;货物摆放符合有关要求;散装食品的储存容器加盖，并标注食汽称。

63、树立全心全意为师生服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。不断钻研业务，努力提高自身业务水平。

64、分设肉类、水产类、蔬菜、原料加工洗涤区或池，并要有明显标志。食品原料的加工和存放要在相应场所进行，不得混放和交叉使用。

65、加工肉类(包括水产品)的操作台、用具和容器必须与加工蔬菜的操作台、用具、容器分开使用，并且有明显标识，防止交叉污染。

66、拾到客人物品必须上交吧台保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。

67、报餐：为节约成本，合理分配菜量，请各部门用餐人员，在上午9：30前将用餐安排报总经办前台，如未有通报者，则默认为正常用餐。如未及时通报造成饭菜浪费者，作为日常行为表现的考核参考之一。

68、做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作，安装符合要求的挡鼠板；不得在仓库内抽烟。

69、凉菜制作好后到提供给客人食用的时间不得超过2小时，否则须重新加热后方可食用。

70、库房要保持干燥、通风、整洁，防止物资因受潮而霉烂变质。

71、珍惜粮⾷就是热爱⽣命。

72、1我是饭店的一名服务员。每天饭店关门之后，我都要把饭店里面的卫生打扫干净。因为这就是我的工作，打扫干净了，明天老板好正式营业。

73、周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎口。

74、在库房内，不得存放有毒有害物品，如灭蝇、灭鼠药、农药及个人用品。

75、奶油类原料低温存放，含奶、蛋的面点制品及烧卤熟肉食品烹调后至食用前存放时间超过2小时的食物在10℃以下或60℃以上的条件下保存。

76、保持裱花间环境整洁，操作前或操作后对空气、物体表面进行清洁、消毒，并作好消毒记录。

77、设有原料加工的专用场地。

78、▲一名消费者正在通过大屏幕观看后厨“实况”。

79、满足高，中，低三个不同等次家庭收入的职工就餐需求，员工一天三餐，中、晚各有

80、五菜一汤……，管理人员另议，丰俭由己。基本配餐标准：元—元，平均日就餐标准元。为保证最低需求，配有元的生活标准，以满足所有职工的生活之需求。

81、要做到生品与成品、熟品相隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔离。冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。

82、肉类及其它易变质食品，应使用容器盛装后存放于冰箱(柜)中，温度达到规定要求;食品原料、半成品和成品应分别存放于不同冰柜内，并有明显标识，防止交叉污染。

83、加大力度对会员客户的维护。

84、各功能区应按规定使用，制作过程严防生熟交叉污染。

85、从业人员按要求如期进行健康检查，卫生知识定期培训，持合格证上岗。

86、服务人员应保持良好的个人仪表，做到勤洗澡、勤理发、勤换衣，不得留长指甲和涂指甲油，不得配戴戒指、耳环等饰物。

87、定质量，划片分工，包干负责。

88、非厨房内员工不得进入厨房。

89、广告文案、推广文案、招聘文案...不同的文案类型，写法有什么不同？

90、餐饮具使用前必须洗净、消毒。

91、员工出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。

92、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病;活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。

93、有的饭局是一辈子都不想散去的宴席，比如兄弟之间的聚会；比如第一次和她去的淡颐餐厅！

94、工作时间内抽烟、饮酒一次扣2分。

95、按规定要求正确使用食品添加剂。

96、所有机械工作完毕及时进行保养，擦拭，并保持清洁。

97、日本人用眼睛吃饭，法国人用鼻子吃饭，美国人用脑子吃饭，中国人用舌头吃饭。

98、门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风。

99、员工上岗须穿工作服，窗口服务人员需戴口罩、手套（一次性），佩戴工作证上岗。

100、切配烧烤卤制熟食品要专人负责，专用工具，防止生熟交叉污染。

101、供加工了用的蔬菜、水果等食品原料必须洗净消毒，食品原料未经洗净处理不带入了间。

102、坚持一粥，坚持百年，养生就这么简单。

103、从业人员工作时必须穿整洁干净的工作服，戴口罩、发帽，坚持每日清洗、消毒一次。个人卫生作到“四勤”。严禁在操作间内洗衣、物。

104、加工前检查食品原料质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。

105、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。

106、天下好享受，魅力没法挡。

107、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。

108、使用的食品添加剂必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的有关规定；不符合卫生标准和卫生管理办法要求的食品添加剂不得使用。

109、钻研理论，勤于实践，谦虚谨慎，精益求精。

110、常在厨房混，那能没学问!

111、采购的食品及食品原辅材料质量合格，包装完整，标识齐全;不采购使用《食品卫生法》第九条规定的禁止生产经营食品和《xxx关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》规定的禁止生产经营的食品及食品原辅材料。

112、学院食堂制售冷荤凉菜必须有凉菜间，并配有专用冷藏、洗涤消毒的设施设备。四季豆、土豆等蔬菜的干煸，需经高温煮熟烧透后才能食用。烘、烧、炒要掌握火候，且数量不宜过多，要翻铲均匀，使其熟透。

113、厨师分三种：工匠型、管理型、文化型，而文化型应该是厨师追求的最高竟界。

114、加工肉类、水产类、蔬菜的操作台、用具和容器要分开使用，并要有明显标志。盛装海水产品的容器要专用。

115、工作结束后，做好台面、桌椅及地面的清扫工作，保持整洁卫生。

116、人员打通使用。我们将和园厨房、咖啡厅厨房、甚至员餐厨房的厨师打通使用，以及充分利用园区给予的加班政策，努力克服人员短缺等种种困难，顺利完成了一次又一次的接待任务。

117、从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。

118、餐具柜和点心柜应经常用洗洁精洗涤干净，餐具摆放整齐，关紧柜门。

119、菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后，先将里面的残存物清理干净，加洗洁精洗涤，然后再用清水冲洗，再放入消毒柜内进行消毒，消毒后取出放在餐车上并保持干净，用白布盖好，以防灰尘。

120、比如在特殊节假日，可以找一个主题发红包让粉丝们活跃起来；还可以定期组织红包接龙，让每个粉丝都有参与感；还可以定期组织“粉丝答谢会”，按照月度、季度、年度，举办线上答谢会，让粉丝拥有荣誉感和归属感。

121、工作午餐标准为一荤一素一汤一米饭。菜量由厨工进行分配，米饭、汤等由员工根据个人情况自取。

122、采购员要经健康检查、卫生知识培训合格后方可上岗。

123、请⼤家保持餐桌卫⽣，给我们⼀个⼲净的⽤餐环境。

124、⼀粒粮，千滴汗，不浪费，齐珍惜。

125、餐具、用具清洗消毒人员必须穿戴整洁工作衣帽，持有效健康证明上岗。

126、食品数量、质量和进、发货要登记，先进先出。有过期及变质迹象的食品及时报告并销毁、处理。

127、库房内应定时通风换气，保持干燥、清洁，做好防鼠、防蝇、防潮、防虫工作。

128、采购肉类、酒类、饮料、乳制品、调味品等，向供货方索取同批产品的检验合格证明或检验报告单。

129、食堂的用具、容器要生熟分开、专用，用前消毒，用后洗净，定位、保洁存放。

130、注意力稀缺的时代，能打动人心的文字是有价值的，有人曾用一篇文案为一家会所增加会员百分之有人曾用一篇文案成为两家公司幕后老板。

131、引导学生文明就餐，进餐时不争抢拥挤，不大声喧哗。

132、操作人员在加工时要严格按卫生要求操作，养成良好卫生习惯，加工食品时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所后要洗手。

133、精雕细刻出精品，千锤百炼铁成⾦。

134、食堂从业人员应坚持学习《xxx食品卫生法》和相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。

135、不收、不用、不做不新鲜或已腐烂变质的原料，不吃任何腐烂变质的食品。

136、员工应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。

137、当发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或可疑变质时，服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员。备餐人员应当立即检查被撤换的食品和同类食品，作出相应处理，确保供餐的卫生安全。

138、主、副食品宜分别存放在不同的库房中。

139、肉类要注意切除可能存在的病变组织或感官性状不良的部分。

140、不签收败变质、发霉、生虫、有毒、有害、掺杂掺假以及超过保质期食品。

141、烹饪是第一国粹，厨师为蓝领贵族。

142、用餐时不得将餐具带出制定区域之外，用餐完毕请将餐盘放置在指定的位置。

143、⽶饭粒粒念汗⽔，不惜粮⾷当⾃悔。

144、今年5月，北京启动“阳光餐饮”工程，同以往的餐桌安全行动相比，此次“阳光餐饮”实施范围不再限于大型商圈和连锁企业，而是覆盖所有餐饮单位，既包括各类餐饮企业，也包括中小学校、养老机构等单位食堂，就连网络订餐平台的入网餐饮店铺也被纳入实施范围。

145、做好食堂安全工作。锅炉操作要严守操作规程，生熟食品及加工用具要分类置放，防止污染；食堂无关人员严禁进入厨房及保管室；易燃易爆物品要按规定放置，杜绝意外事故的发生，食堂工作人员离开厨房前，必须将厨房各种食品放置好，关好门窗，检查各类电源开关、设备、炉灶等，做好防火、防盗、防毒工作。

146、不得向顾客提供未经消毒、破损的餐具、用具。

147、工作时穿戴整洁的工作衣帽，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不在加工场所吸烟、进食，不随地吐痰，不穿工作服外出或上厕所，进岗前便溺后洗手消毒。

148、饭菜加工。每餐饭菜必须在就餐前5分钟准备好。整个加工过程由主厨统一分工调配厨房职工。加工后的饭菜要注意保热、保洁。

149、卫生管理。公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放。齐、无倾斜。

150、员工健康证明应随身佩带(携带)或交吧台统一保存，以备检查。

151、验收食品和原料，做好数量、质量、有毒、有害食痞理等方面记录。

152、照这个流程，才能够更好的确保餐厅的安全运营。

153、加强礼仪知识学习。如业余时间认真学习礼仪知识，公共关系学。了解在待人接物中必须要遵守的礼仪常识，包括坐姿、站姿、说话口气、眼神、化妆、服饰搭配，以及回答客户提问技巧等等。也可以上像美莲凯的课，讲的知识都是很实用的，上了课后会让人更自信，令一个人有气质。

154、食堂采购人员采购原材料时，为保证全校师生的食品卫生安全，必须在中标单位定点采购食品。

155、供加工用的食品原料，必须洗净消毒后，方可带入裱花间。

156、⾷不净则多病，⾷不尽则多蝇。

157、各种食品加工设备，如绞肉机、豆浆机、和面机、馒头机等用后要及时清洗干净，定期消毒。各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净、晾干备用。

158、加工操作间及加工设备应当保持清洁，定期消毒。搞好防蝇、防鼠、防蟑螂等。

159、库房内物品应分类上架，隔墙10厘米、离地10厘米堆放，并标明名称、入库日期、生产日期，做到先进先用。

160、端菜时手指不接触食品，分餐工具不接触顾客餐具，递小毛巾用夹具，用后及时收回清洗消毒，用过的餐饮具及时撤回，并揩净台面。

161、贮存面食成品的场所、制作面食的设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂。

162、不采购、不加工败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期食品。从正规渠道采购食品，相对固定商店。

163、而是我们足够细心认真。

164、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。

165、成品菜不能直接放在地上，防止异物带入容器对食品造成第二次污染。

166、物品管理，从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

167、爱护公共设施，提⾼⾃我修养。

168、不采购：烂变质、发霉、酸败、生虫、虫蛀、有毒、有害、污秽不洁、掺杂掺假、混有异物或者其他感官性状异常的食品;无检验合格证明的肉类食品，乳制品、调味品、酒类、饮料等;超过保质期及其他不符合食品标签规定的定型包装食品。

169、拾起⼀粒粒粮⾷，收获⼀份份爱⼼。

170、不想做烹饪艺术家的厨师不是好厨师。

171、粒⽶虽⼩犹不易，莫把⾟苦当⼉戏。

172、制订菜单和领用物品。食堂炊事员实行主、副厨值班轮流制。主厨负责根据当天采购员采购原料及仓库存储，协同食堂管理员拟制当天中、晚餐菜单及次日早餐计划并予公布，然后领用各项所需材料，在领用单上签名，以便月底结合采购单进行盘点结帐。

173、经防滑处理后的地面，需经常清洗，定期（如：厨房、餐厅需保持每天）采用瓷砖清洁剂均匀地泼洒或用平拖湿涂在地面上，然后用长柄毛刷或磨地清洗机进行刷洗。

174、加大食品卫生安全工作的宣传、检查力度，提高全员饮食安全意识。要求学校食堂张贴《食品卫生法》制定食品卫生管理办法，建立健全必要的食品卫生管理规章制度，并接受所有师生的监督与检查。

175、水产品要注意除净内脏、鱼鳞等，然后洗净，大米要经过洗净。

176、常洗澡、理发、刮胡须、剪指甲。

177、定期清扫室内环境、设备，不留卫生死角，保持清洁。

178、不购买不新鲜食品，严禁购买及使用腐烂变质的食物，以及其他感官性状异常食物。

179、食品与非食品不得混放，仓库内不得存放私人用品及其他杂物。

180、违反本制度的，本单位将严厉追究相关人员责任。

181、烹调后至食用前需要较长时间(超过两小时)存放的食品应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品应在放凉后再冷藏。

182、食品库房内只能存放食品，不得将个人物品及有毒有害物品存放于食品库房内。

183、非凉菜间工作人员不得随意进出凉菜间，出菜窗口用后及时关闭。

184、操作间地面定期冲洗干净，垃圾桶加盖并及时冲洗干净。

185、认真执行《食品卫生法》和《食品卫生五四制》。

186、烧烤用的调味品必须符合卫生标准，不得使用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品调味品。

187、凉菜间内不得存放个人用品及有毒有害物品。

188、这家餐厅环境很好，非常干净整洁，食物不仅外形美观，重要的是味道非常棒，色味俱佳。做法保留了道食材原有的味道，清新爽口。而且菜品选择非常多，价格也不高，适合带着家人一起去。

189、餐饮单位从业人员要积极参加xxx门和上级主管部门及本单位组织的各种卫生知识学习和培训，增强卫生知识，掌握和了解国家及地方的各项卫生法律，法规，做知法守法的模范。

190、凉菜制作必须由专人进行，进入凉菜间前必须进行洗手、消毒、更换干净工作衣、帽后方可进入。

191、食堂从业人员一旦患上传染性疾病(痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等)不得从事伙食堂食品加工和销售工作。

192、严格按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理规定》要求，收集处理废弃油脂，及时清洗抽油烟机罩。

193、加工过肉类(包括水产品)的操作台和砧板及容器，必须及时消毒、清洗晾干。

194、设有专门的原料验收员，经验收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入公司食堂。

195、上班前应整容，穿工作服、戴工作帽，做到仪容整洁，不得佩戴首饰上班。

196、各种食品用具要生熟分开，设有明显标记。菜墩、砧板用毕洗刷干净，立式存放，要求各面洁净，物见本色。

197、从厨有三美、美景、美色。

198、主食、副食分库房存放，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。

199、以厨艺赢人，以厨德服人。

200、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政主管部门规定应当索证的其他食品等，均应严格索证；生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应具有口岸卫生监督部门出具的检疫合格证书。

201、各功能间室内做到无蝇、无蟑螂、无老鼠、无昆虫活动；室内温度保持在26℃以下。

202、学校⾷堂可真⼤，⼲净整洁靠⼤家，来买饭时请排队，争先恐后真不对。

203、每天坚持饭菜试尝，由承包方指定专人分别进行试尝，并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。

204、食堂由食堂承包方指定责任心强，工作负责的同志负责打扫食堂的清洁卫生。

205、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。

206、烧烤卤制肉类食品严禁使用亚硝酸盐，使用其他食品添加剂应符合国家相关卫生标准和要求。

207、服务员不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。

208、加工结束后，将剩余食品冷藏，清理室内卫生。

209、各责任区域内卫生应每餐后及时打扫，每天早上8时对店内环境卫生进行全面检查。

210、验收和保管。食堂设保管员1名，每日对照采购单，对所采购物品进行核实验收，验收完毕后在采购单上签名，并保留采购单，以便月底盘点。

211、餐厅店堂应当保持整洁，在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面，餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的应当回收保洁。

212、采购食品、原材料要计划进货。

213、及时做好台面调料、牙签、餐巾、茶水等清洁消毒工作。

214、保持室内外环境整洁卫生，无蝇、无鼠、无蟑螂，划片包干，责任到人，坚持每天一小扫，每周一大扫。

215、每天定时操作前或操作后对凉菜间内空气、物体表面进行清洁、消毒，并作好消毒记录，下班后应关好门窗。

216、所扣分值与工资或奖金挂钩，每月结算。

217、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。

218、在这个城市，如果你累了，如果你不自信了，如果不知道衣服少了哪一件，就去找她聊聊天吧！美丽，坚强，睿智，闺蜜当如叶老板。是的，她是这个城市最好的闺蜜。

219、食堂内装饰灯具，如果装饰件是由可燃材料制成的，其灯泡的功率不得超过60瓦。

220、外卖食品的包装、运输应当符合有关卫生要求，并注明制作时间和保质期限。禁止销售和配送超过保质期限或腐败变质的食品。

221、购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明，进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生证明。

222、坚持一粥，每周坚持，以百年之粥，参养生之道。

223、食品分类存放，排列整齐。

224、有些东西是无法回避的，要直视它，正面的去解读它，才是最好的方法。

225、没有做不好的菜，只有没有做好的菜。

226、销售直接入口食品时，应当使用专用工具分捡传递食品。专用工具应当定位放置，货款分开，防止污染。

227、厨师不泡妹，炒菜没得味儿!

228、食堂采购员和保管员由学校派遣，全面代表学校履行采购和保管职责。

229、凉菜间的工具、用具、容器必须专用，用前消毒，用后洗净，保持清洁。

230、供顾客自取的调味料，应当符合相应的食品卫生标准和要求。

231、我爱白萝卜，也爱白萝卜一样的小师妹。

232、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。

233、采购员必须掌握一定的鉴别假冒伪劣食品及原材料知识。

234、切配操作台应保持清洁;加工肉类(包括水产品)的操作台、用具和容器与蔬菜加工分开使用。

235、在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手，直接用手接触入口食品之前（如抓粉条，切菜，加工面粉等）应用热水消毒。

236、奶油类原料低温存放，含奶、蛋的面点制品及烧卤熟肉食品烹调后至食用前存放时间超过小时的食物在℃以下或℃以上的条件下保存。

237、积极贯彻除四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫，在餐厅周围早晚打灭蝇药水，晚上要将食品盖好以防虫咬。

238、煎炸食品用油多次使用以后，颜色变深、有异味的要废弃。

239、用餐地点：在饭堂门口制定位置文明就餐，不得在办公区域用餐。

240、厨师要加强业务学习，熟悉各种烹调技艺，提高业务能力。

241、负责烹调加工的厨师要认真学习《食品卫生法》和相关卫生知识，提高其法制意识和食品卫生安全意识。

242、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。

243、厨具和餐具要固定摆好。

244、食堂内摆放餐桌要留出足够的安全通道，通道及出入口必须保持畅通，不得堵塞。

245、不使用生虫、霉变、有异味、污秽不洁的米、面、果酱、果料、豆酱等原料。

246、在个人一没有资金二没有经验的情况下，你去尝试着改变别人的口味，甚至是改变一个群体的口味，这是非常危险的！

247、建立健全各种岗位责任制。

248、食堂承包方指定专人负责餐具、容器用具消毒和保洁工作，要求严格按《餐具用具消毒制度》进行消毒和保洁。

249、制作剩余的食品必须存放于冰箱或冰柜中。

250、定期检查身体状况，如患有传染性疾病，不应接触食品。

251、食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。

252、切实保障所有职工的生活，按日平均人就餐水平配置经营规模，并能满足极端就餐量人的需求。

253、整洁工作服，持有效健康证明上岗。

254、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。

255、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照粗加工卫生制度的要求加工。蔬菜要彻底浸泡清洗，易造成农药残留的蔬菜(如韭菜)浸泡时间应在30分钟以上，然后冲洗干净。

256、工作人员必须经健康检查取得健康合格证明和食品卫生知识的培训取得培训合格证上岗。

257、工作人员进入配餐间前着装要整洁，手经过消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分发饭菜。

258、调料器具应加盖，防沾染灰尘。酱油、醋过滤后，再倒入瓶内或调料器具内使用，并要保持洁净。

259、食品采购回来，要有二人以上的人验收，并有验收记载。

260、食品采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定进行索证;应相对固定食品的采购场所，以保证食品的质量。

261、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具要每餐清洗，保持厨具的清洁。餐具用后要一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。

262、朝里无人莫做官，厨房无人莫去串。

263、食堂工作人员要做到“四勤”勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理发；勤换工作服。

264、隔餐、隔夜的面食成品必须经过充分加热方可出售。

265、尽管仍有人担心，靠着几个小小的摄像头，能否真正实现餐桌安全，但直播厨房、让食品加工和厨房环境全部展现在公众面前，这种公开透明的行为不仅是对公众知情权的尊重，也是一种自觉接受监督的态度，即便这只是走出了食品安全的第一步，也值得为之“点赞”。

266、发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或变质时，餐厅服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全卫生。

267、验收记录要妥善保存以备查验。

268、粗加工区，操作间，配餐间要分别落实专人负责管理和指导，每间确立固定的员工，严格按流程进行操作，并做到分工明确，责任到人，避免出现混岗和食品交叉污染。

269、饭菜符合卫生要求，杜绝腐烂、变质食品，防止食物中毒。

270、而从实施情况看，“阳光餐饮”工程自5月启动以来也的确推进得较为顺利。截至11月底，完成“阳光餐饮”工程建设的各类餐饮服务单位已达到21842家，其中中小学校、养老机构等各类食堂1500多家，其他餐饮服务单位近2万家，远远超过“年内完成500家食堂、3000家餐饮单位”的预期目标。

271、各种凉菜装盘后不可交叉重叠存放，传菜从食品输送窗口进行，禁止服务员直接进入凉菜间端菜。

272、要做一个合格的厨师必须做到多看，多学，多思，多问，多记，多做。

273、各种食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必须先检查质量，发现腐烂变质、有毒有害或其他感官性状异常，不得加工。

274、市场经济不等人，不拼不驳是庸人，错过机遇是罪人，干不好酒店对不起任何人。

275、使用食品添加剂要符合国家卫生标准;调料盛装符合卫生要求;调料容器清洁卫生，使用后及时加盖。

276、各种炊具、用具、操纵台摆放整齐，生熟分开。

277、餐具做到：一洗、二冲、三消毒、四保洁。

278、盛装过肉类(包括水产品)的容器，不得盛装蔬菜和加工好的食品，用后必须及时消毒、清洗后，才能盛装蔬菜和加工好的食品。

279、熟食品、卤菜等应妥善保管，经常检查，以免变质。冬天放在外面，应用洁净白布盖住，夏天放在冰箱里。

280、加工直接入口面点的工作台、用具、容器要专用;制作人员要穿戴干净的工作服、工作帽、围裙;操作前要彻底洗手消毒。

281、不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。

282、餐具、食品容器干净，并按规定消毒，放置有序。

283、餐饮单位从业人员必须经过健康检查和卫生知识培训.由卫生行政部门发放“食品卫生从业人员健康证”和“食品卫生从业人员知识培训证”才能上岗工作。

284、建立餐厅案例收。制度，减少顾客投诉几率，餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

285、从业人员必须穿戴整洁卫生衣帽、口罩，保持个人卫生。

286、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

287、熟食勤做勤销，做到当餐制做，当餐用完，当餐（天）未售完熟食品在-℃冷藏保存，或℃以上加热保存。

288、制作过程中工作人员应具有良好的卫生行为，经常保持手部卫生。

289、原料由专人到指定的长期供应点采购。

290、这句话讲会不会太学术风了？好吧，两个字——偷懒。

291、对进货检查验收不合格的食品及食品原辅材料实行退货或销毁处理并做好记录。

292、食堂内需要点燃蜡烛增加气氛时，必须把蜡烛固定在非易燃材料制作的基座上，并不得靠近可燃物。

293、剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的卫生要求存放，不可混放和交叉叠放。

294、仓库保管员必须经健康检查、卫生知识培训合格后上岗。

295、消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。餐具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。

296、对存放厨具，餐具的各个角落要经常抹洗。

297、入厨先洗手，上灶莫多言。

298、吃饱、吃好、吃健康、吃环境、吃艺术、吃文化，吃出文来!

299、业精于勤，有志者事竟成。

300、我说那样测试的话，你只会吸引来一些老头老太和小孩，他们根本不是为了口味，就是为了吃你的东西。

301、我需要能吃苦耐劳的人，我需要有团队精神的人，我需要责任心强的人，这永远是你的一厢情愿，即使你是这么想但也不能这么写，卧槽！你究竟是要招人还是要干嘛？这就是典型的站在自己的角度。

302、各种调料不宜久置，装盛调料各种器具应经常洗涤。

303、当厨师，有些人很优秀，但是难以卓越，因为错在心态。

304、一起吃过牢饭的人，才能牢靠的一起吃饭！

305、餐饮单位从业人员每年进行一次体检，发现有患痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生的疾病人员，必须停止食堂工作。

306、不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。

307、食堂的库房必须保持清洁，每天清扫，保护良好的环境卫生。

308、粒粒粮⾷爹娘汗珠换，节约粮⾷尊重爹娘劳动。

309、加强食堂仓库的管理，做好防火、防盗、防潮、防鼠、防食物中毒工作。

310、加强与公司各部门的沟通。了解公司的发展状况和各部门的工作内容，有了这些知识储备，一方面能及时准确地回答客户的问题，准确地转接电话。如果知识某个部门没人，会提醒来电方，并简要说明可能什么时间有人，或者在力所能及的范围内，简要回答客户的问题，同时也能抓住适当机会为公司作宣传。

311、检查所购食品原料有无产品合格证或检疫、检验证明，并做好记录。

312、采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备)，要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。

313、加工、贮存裱花成品的场所、制作的设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂。

314、验收员在验收食品时，要检查验收所购食品有无检验合格证明，并做好记录。

315、从业人员每年必须进行一次健康检查，取得有效健康合格证明。

316、隔餐食物如可食用，必须经过回锅加热。

317、一旦发生食物中毒，立即报告学院安全领导小组，再由学院安全领导小组报相关部门和市疾控中心，保存好留样食品并组织人员将中毒师生送往医院，进行抢救。

318、不得在加工、清洗食品原料的水池内清洗拖布。

319、洗刷餐饮具;有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

320、食品添加剂必须是食品专用的添加剂，添加剂产品说明书的内容必须真实，禁止使用非食用添加剂。

321、对使用的原材料应进行相应的感观检查，发现有可疑原料不得加工、使用。

322、学厨先学德，德有多高，艺有多深。

323、剩饭菜应保管在通风冰爽的地方，隔餐隔夜的饭菜要回锅烧透后才能食用。

324、法国的厨师归文化部门管，中国的厨师归劳动部门管。同样是美食大国，厨师地位差距咋就这么大呢?

325、既然选择了烹饪行业，就必须热爱烹饪事业。

326、每天早上上岗前由承包方负责人从业人员进行认真检查，凡是个人卫生不符合要求的，不得上岗，食堂管理人员不定期检查食堂的卫生情况。

327、采购食品添加剂应按规定向销售者索取检验合格证书、化验单或有关批准文件及生产厂家的卫生许可证复印件等，存档保存至少两年。

328、厨师一多，反而做不出好的饭菜。

329、隔餐隔夜熟制品必须经充分再加热后方可食用。

330、重食品安全卫生，抓好各项安全管理。

331、保证完成公司对食堂投资年收回万元资金的目标，为了最大限度适应公司对食堂经营的管理，我方愿上交校方食堂管理费万元。

332、极力倡导将菜品的传统形式美与现代格调美融合，东方美与西方美融合，南料北烹，北料南调，中菜西做，西菜中做，菜拼必须由原来的重油、重色、重芡向清淡型、营养型、保健型、复合型转变。

333、蛋糕胚在10℃以下专用冰箱中贮存，裱浆和新鲜水果（经清洗消毒）当天加工、当天使用，植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在3±2℃，蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱蛋糕贮存温度不超过20℃。

334、按时进行健康检查，复核卫生许可证、健康证。

335、已经有超过852位怀孕妈妈选择来XXX吃早餐。

336、库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。

337、采购时，向供方提出质量要求，并检查食品质量。

338、餐饮业专用功能间包括凉菜间、熟食间、裱花间、果盘间、寿司间等制做直接入口食品的专用间；专间使用，做到专用房间，专人制作，专用工具、容器，专用冷藏设施，专用洗手消毒设施。

339、对于投诉事件，服务员能自行处理的，要及时处理并予以答复，不能处理的，要及时向店主请示，在做出处理意见后再作处理。

340、每餐收回的餐饮具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。

341、食品卫生许可证申请书;法定代表人、业主或负责人资格证明;生产经营场地平面图;食品从业人员健康检查和培训合格证明;新建、改建、扩建工程的预防性卫生审核材料;法律、法规、规章规定的或卫生行政部门要求提供的其他资料。

342、对工作中发生的违反相关法律、法规的行为，除及时改正外，应有针对性地进行法律知识学习。

343、每餐后及时对厨房进行清洁、消毒、保持环境整洁，并关好门窗。

344、使用的餐饭具、容器及其它食品包装材料符合食品卫生要求。

345、在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手，直接用手接触入口食品之前（如抓粉条，切菜，等）应用热水消毒。

346、●保障“肉篮”，海曙万头生态美丽猪场建设项目年内投用！

347、剩余食品必须处理后，方可存放过夜，次日食用前还要重新彻底加热，才能供人食用。

348、每天坚持作好饭菜留样和记录，饭菜留样应存放于冰箱，温度应在2-8摄氏度，具体管理由xxx(前厅经理) 、 xxx(质检员)同志负责。

349、厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。

350、完善灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、灭蚊设施，做好防四害工作。

351、学院应收集好培训资料，作好培训记录，将考试试卷收集好，整理存档备案。

352、他们对一些童年吃过的或者从小吃到大的口味，依旧念念不忘，但是，对街头这种小吃的卫生状况，或者说没有店面，直接站到三轮车边就吃，这种方式，会越来越接受不了。

353、凉菜制作必须在专用的凉菜间内进行。

354、个人物品及有毒有害物品不得存放于厨房内。

355、食品原材料进出库必须有完整的记录。